Über Sarstedt findet man in der Wikipedia (Auszug)

Sarstedt (lateinisch Kertzstadensis[2], niederdeutsch Cerstede, Cherstede, Chiarstede, Scherstede, Tzarstede, Tzerstede, Zarstede, Zerstede) ist eine am Fluss Innerste gelegene Stadt im südlichen Niedersachsen. Mit etwa 18.500 Einwohnern ist sie ein Mittelzentrum im Landkreis Hildesheim. ) noch mehr erfärt man an der Adresse der Stadtverwaltung von Sarstedt, Steinstraße 22, 31157 Sarstedt oder auf https://www.sarstedt.de/